James應該是領到了人生中第一筆薪水，我可以明顯的感受到他的激動，
在坦找工作很困難，尤其像他這樣沒讀書的人，頂多一個月10萬(1800台幣)，
在我們店裡很輕鬆，才一個禮拜連加班費就拿了5萬5，對他來講是很大的金額。
他眼眶濕潤，用力的跟我們握手。
James是Juma的表弟，從吉力馬扎羅山附近的鄉村來的，
另一方面，我們遣走了兩個新來的員工，
我先發給他們這個月薪水，然後叫Juma來充當翻譯。
有個重要的事情要跟你們說，
如你們所見，我們店現在的情況不好，沒有客人，
我們需要調整一下，
你們是很好的員工，工作很努力，但我需要你們回家待一段時間，
等有一天需要的時候，如果你們願意，歡迎你們再回來工作。
感謝你們這段時間來的付出。
然後給他們一人多5萬元，兩人連聲道謝，握手擁抱，平和的走了。
這幾天經過了激烈的討論，我們決定把店收掉，專心在家裡做外賣。
因為我們發現不管生意多好，店租與生活成本還是太高，
首先要做到現在的2～3倍營業額才能剛好打平，
2～3倍以上的生意我們店的規模也容納不下。
也就是說，就算最好的情況天天爆滿，我們也只是在幫房東賺房租。
這一陣子，從開始在華僑刊物上做廣告後，我們客人又更暴增，
常常院子是空的只有我們店裡是滿滿的客人，
我們已經從生意最冷清的變成生意最好的了。
儘管如此還是無法負擔，於是我們決定月底關店。
某天公休日，我們去店裡包餃子，
一到店裡嚇了一跳，不是關店嗎，怎麼裡面有兩桌了？
中國客人很多不看「休息中」的牌子的，只要門打的開就進來坐。
後來又陸續來了一些客人，到餃子全部賣光時我們只能把店鎖了。
一個晚上我們到鴻端家吃披薩，洋人的家風格果然不一樣，
暗暗的燈光，掛著幾幅畫，
Maggie看到我們很興奮，還有一隻貓叫做Lady。
有一個加拿大人在場，住過台灣四年，可惜她沒跟我們一起吃就走了。
我們一人分到一小塊披薩餅，自行擺上蔬菜、肉片和起士後放進烤箱，
聽說洋人每個家裡都一定有這種大烤箱，原來披薩這麼簡單。
他們六月要離開坦尚了，之後可能會待在歐洲的某個國家，
他的美國太太是國際學校組織的老師，有機會到各國駐居，
他們待過西非，中國，台灣，坦尚，好羨慕這樣的生活，
希望以後我也能過這樣的生活，這是我這一刻的目標。
幾天後，爸來了，下飛機時穿的跟墨西哥人一樣。
爸與海關官員英文溝通無礙，順利的用較便宜的旅遊簽入境。
爸下飛機後沒休息，幾乎是一個晚上加一個早上就解決了我們所有的問題，
他看到問題點，迅速做出分析決斷，由於孫只聽他的，他就用他的方式把孫說服了。
所以，現在我們店是確定要關了。
在非洲的小店看到爸跟孫阿姨坐著講話，有種不現實的感覺。
爸的機票本來是兩個月，
不過下飛機沒多久就後悔了，因為這個地方跟想像中不一樣，
一路上聽到的都是多麼危險，被搶時給錢可能還會被開槍之類的故事，
他想像是每天自由散步探訪民情，現在卻連走去家附近的海灘都有危險。
一天去店裡，只有一桌客人，我帶爸去隔壁一個海邊懸崖旁的咖啡店，
喝一半接到 J的電話，說店裡罩不住了，需要支援。
我說有這麼誇張嗎？不是沒餃子了？(昨晚上賣到一個不剩)，
啊就直接跟客人說不好意思餃子都賣完了得現包就好啦～
J 說沒辦法，客人就是要等，還威脅要進來幫忙包。
我說好吧等我一下。
回到店裡一看，傻眼，四張桌子全坐滿，
我才剛進門外面又有三個人要進來，發現沒位置就說要坐外面，
緊接著兩個聯合國的老顧客又來了，店裡店外六張桌子全滿狀態！
院內其他餐廳都沒客人，我們店裡卻爆滿擠到外面。
問題是我們沒餃子啊！
放眼一看都是老顧客，都是前幾天來過的今天又來了，
我趕快了解每桌要什麼，然後進廚房接手指揮，
把所有客人的餃子都改成只有一種豬肉白菜
跟孫與 J說只要一直不停的包豬肉白菜餃子就對了！
包了一批就下，下完了再下，就一直不停的包和下就對了，我來負責分配。
然後統計還有幾份涼拌白菜、豬五花、蠔油生菜...讓其他廚師趕緊做。
餐廳坐滿，廚房亂成一團，我跟Sonia全場奔波，
好不容易一桌一桌的清掉了，客人雖等很久但也沒有抱怨。
兩個老顧客要走時祝孫生意興隆，孫跑出去大叫
ㄟ我們做到這個月底不做了！
頓時全場從喧鬧轉為寧靜，全部人都呆呆的看著這邊，還有人餃子夾到嘴邊停格了。
<某個客人點的外帶>
<路上賣腰果的人>
<大雨後達市的街道會淹水，然後路變得到處都是坑洞>
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