我已慢慢進入狀況，習慣住在外國的日子。
昨晚我們關起門放了非洲舞曲，與員工一起跳舞，其他餐廳員工經過頻頻往裡面看。
突然感覺好像 偶像劇裡的情節，
擁有一個自己的店，每天晚上在陽台看著星星，吹著海風，喝著酒，
討論餃子生意該如何拓展，哪個別家員工可以挖過來，自家員工該怎麼排班。
晚上店裡沒人時就放音樂大聲唱歌跳舞，
就算很晚才回家，還是想睡才睡，早上起床也不急，
等到有客人來無法應付我們才趕去處理。
大部分客人我會親自招呼，並給予台灣式的最好服務，
偶爾也會有怪人來騙吃騙喝，今天有個印度人冒充是我們的鄰居，
我們請他嚐了小菜，他還要我們載他到一個地方，
還好我們很小心沒讓他得逞，畢竟這個城市是很危險的，如果去了後果不堪設想。
今天設計了極簡風格的店外海報，與菲律賓老總談銷售餃子到賭場或超市的生意，
我可以用英文談生意了現在，也能幫阿姨即時口譯，
其實只要熟悉幾個句型和單字就可以溝通很多事了。
當地黑人工資少到難以想像，服務生每天5000先令(台幣90元)，
連半份餃子都吃不起(小份的12顆14000先令)。
交通也是問題，我們的John廚師每天要花6小時的來回車程上班，
來3小時，回去3小時，所以我們員工常常眼睛布滿血絲。
請一個廚師一天只要一萬先令(台幣180元)，
但他一天包10個餃子幫我們就賺回來了，他一天若能包200個能幫我們賺20萬。
(員工每天買的中餐，2000先令，36元台幣)
不過在我們店裡工作已經是最幸福的了，
這個小院子裡其他餐廳的員工應該都很羨慕我們，
因為我們家不用出去攬客，每天都只有兩到三桌客人，
儘管如此，我們管理層還是天天唱歌跳舞說笑作樂，
服務生沒事就發呆看小說~偶爾被我們拉進來一起玩樂，
福利方面也比別人好，只要一組4-6人中國客人來吃一餐，
那個消費就夠服務生一個月的薪水了。
店裡員工每個人的個性都不同，每個人背後都有一段故事，有待慢慢發掘。
我們擁有一家餃子店，
位在坦尚尼亞第一大城三蘭港的最高級區域，半島區的頂端，
在自己的店裡，聽著對外國人來說有異國情調的中文歌，
生產餃子，接客，我喜歡這種愜意又對未來充滿希望的生活。
我很高興我為自己的生命創造了這麼一段特別的經歷，而且劇情還在發展中。
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